豆腐花

{材料}

2.5 公升 不甜的豆漿(豆奶)
1 茶匙 石膏粉
45g 生粉(corn flour)
100ml - 開水

糖浆:
水适量.
冰糖适量.
黑糖隨量
姜汁适量.

{做法}：
(1) 先把無甜味的豆漿倒在深鍋中，用中慢火煮到大滾。
(2) 煮豆漿期間，在 100ml 開水中放入石膏粉和生粉拌勻。
(3) 當豆漿大滾時，先把預備好的石膏粉和生粉水倒進盛豆腐花
的大碗中，切勿讓石膏粉沉底， 才倒进刚滚豆漿，用一塊清潔布蓋面，然後蓋上碗盖.等候30至45分鐘，讓豆漿凝結成為豆腐花。
(4) 用少許水把冰糖煮溶，加入姜汁, 淋入豆腐花中享用。 如果喜歡的話，還可以加入黑糖（brown sugar）

#溫馨提示：#
1) 在倒進大滾的豆漿前，一定要肯定石膏粉和一級生粉水拌好
，切勿讓石膏粉沉底⋯⋯