香兰 戚风Pandan Chiffon

 {材料} 8寸空心模型
蛋黄糊 
蛋黄................ 5 个
砂糖................ 70g
香兰叶汁........... 30ml
椰浆................. 45ml
玉米油或橄榄油... 75ml
自发面粉............ 90g (筛过)
沾米粉............... 30g (筛过)

蛋白糊 
蛋白（冷蛋）....... 5个
砂糖................ 50g
塔塔粉............. 1/2 tsp

{做法}
1) 把鸡蛋黄和糖用搅拌机, 搅拌至糖溶解。

2) 拌入香兰汁, 椰浆 和 玉米油.

3) 切入自发面粉和沾米粉， 放一边备用. 

4.）蛋白打散至起泡泡是加塔塔粉打匀，分3次加入糖打至硬性发泡即可。
5.）把 1/3 的蛋白加入面糊中拌匀。把面糊倒入蛋白中轻轻拌匀。
6.）倒入 8" 戚风蛋糕模。预热烤箱以150-160度烤 40-50分钟或至熟。


@ 塔塔粉是用来打发蛋白的，Bakery 有卖，如果没有塔塔粉，可以用柠檬汁 ！