大咖哩包

{材料}
高筋面粉: 250g  bread flour
普通面粉: 225g  superfine flour
牛奶粉: 35g  milk powder
砂糖: 55g  caster sugar
盐: 3/4茶匙 salt
即溶干酵母:2 1/2茶匙 instant dry yeast
蛋:1个 (轻微打散)  egg, lightly beaten
温水:170ml (慢慢加入,自己调整,不必全部用完) warm water – adjust according
牛油:40g (切丁) butter, cubed


{涂抹材料}
蛋:1个 +  鲜奶:少许(抹包皮)
牛油:少许(抹烘盘用)


{做法}
1) 高筋面粉, 普通面粉, 牛奶粉, 砂汤, 和盐过筛并混合均匀.

2) 再加入即溶干酵母混合均匀, 加入水(慢慢加入,自己调整,不必全部用完)
     和蛋液, 揉搓直到光滑, 继续揉搓10分钟, 再加入牛油.
     揉搓直到均匀光滑有弹性.

3) 弄成圆球面团, 放在碗中, 盖上湿布, 放置一边待发直双倍大.
     (约半小时或更长时间, 随天气而异)

4) 之后取出来再揉搓一下, 然后分成3等份.  把面团弄成3个圆球型,
     放置一边待发多10分钟.

5) 用一张铝纸, 把煮好的咖哩鸡包好成圆型.

6) 取一份面团杆平, 然后把(5) 放入中间, 包起来. (必须很小心包好一面泻漏)

7) 再放置一边待发双倍大, 约30~40分钟, 然后在表面刷上一层鲜奶蛋液.

8) 把做好的包放到烘盘上, 再放入预热好的烘炉中用200’C,
     烘烤15~20分钟或直到金褐色.

9)  当出炉后刷上一蹭牛油在表面上即可.