金瓜龟糕

食谱来自 Soh Pin Tee ：
皮料
南瓜泥 / 紫番薯泥 - 160g
糯米粉 - 250g
糖  - 1tbsp (10g)
corn oil  - 1tbsp （10g)
温热水 - 适量

馅料：
嫩椰丝 - 130g
椰浆 - 100g
糖 - 30g
盐 - 1/4 tsp
做法:
1.糯米粉过筛，加入corn oil和糖, 再加入蒸好的南瓜泥，南瓜水分一起下。
2.慢慢加入温热水，揉成团后，就可以停止加水。
3. 分成一粒35g，盖着，避免面团干燥.
4. 馅料: 椰浆，糖，一起煮溶, 加盐, 倒入椰丝拌炒至比较收水.
5. 皮料压扁圆, 放进模型, 包上馅料,压平! 在敲出!

6. 蒸前抹上少许corn oil,(做好后都有盖着，避免表皮干燥),水滚，中火蒸5-6分钟即可, 蒸好后，再抹上薄薄的corn oil，收在有盖盒子里.