鸡饭

{鸡饭材料} 【两人份】
白米:2 杯(小米杯)
清水：4杯 (依个人饭煲的衡量)
蒜: 3 瓣
香茅: 1根
姜: 3 cm
牛油: 1 大匙
鸡精粉: 1/2 茶匙 (也可以用浓缩鸡油:2茶匙)
盐：少许
香兰叶：6 叶
食油：2 大匙

{做法}
1. 香茅, 蒜, 姜和食油放入搅拌机打碎。
2. 然后放入锅中爆香,  加入白米和其它材料翻炒一下。
3. 放入饭锅煮，煮熟后把米饭搅松即可。

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[1]{沾酱材料} 【红】
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红辣椒: 4 根
蒜: 5 瓣
姜: 2 cm
白醋: 2 大匙 / 也可以用酸吉子汁
糖: 少许
味精 :少许
盐: 1/3 茶匙

{做法}
所有材料切小片后, 用搅拌机搅拌均匀即可


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[2]{沾酱材料} 【青】
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青葱段：2 根
姜：3 cm
食油：3 大匙
味精：少许
盐：1/4 茶匙

{做法}
青葱和姜剁细碎, 拌入味精和盐, 烧滚食油, 趁热淋上即可

芽菜鸡

{材料}
鸡: 1只(800~1000克)
鸡骨架: 1个
豆芽:200克
黄瓜: 1条，切片
盐: 少许

{香料}
葱段：6 根
嫩姜：6 片
盐：1~2茶匙

{芽菜和鸡的调味配菜} 
红辣椒: 1条，切片
葱：1小把，切碎
爆香蒜米: 少许
胡椒粉: 少许
麻油: 少许

{芽菜和鸡的调味料}
蚝油：6茶匙
酱清(生抽)：6汤匙
鸡汤:6汤匙(可以用烫豆芽的汤)
糖:1茶匙半


{做法}
1) 把鸡洗洁, 然后把 ‘香料’ 塞进鸡肚里,然后用盐按摩鸡腌制20分钟,
    烧开一壶水足够淹没整只鸡, 一旦沸腾, 把热量调低到中火,
    盖上盖子，让鸡煮约10分钟。

2) 熄火，让鸡留在l里面先焖着, 约10分钟。
    取出鸡，立即沉浸在一盆冷水中，约5分钟。

3) 煮过鸡的汤保留着, 烫河粉用.

4) 取出鸡,　滤干水, 凉干备用。

5) 烧热另一锅水, 加入鸡骨架, 让调小火它焖煮约半小时。

6) 把 ‘芽菜和鸡的调味料’ 全部混合一起用小锅煮沸, 熄火备用。
 7) 同时，切鸡，排在盘上, 再铺好黄瓜片, 淋些 '芽菜和鸡的调味料' ,
    洒上葱花 和 辣椒.

8) 用(3)的汤, 烫熟河粉约1分钟, 捞起, 沥干, 放一个碗中, 淋上热汤(5),
    洒上葱花和少许胡椒粉即可。

9) 同样的用(3)的汤速烫豆芽约10秒左右, 捞出, 装到盘子上,
    淋 ’芽菜和鸡的调味料‘ 和 数滴麻油,
    洒上 ‘调味配菜’即可。

**没有调味配菜也可以直接简单放上一些香菜，如芹菜。

慢煎糕

普通面粉 ~ 330g

鸡蛋 ~ 3粒

幼糖 ~ 70g

Yeast ~ 1茶匙

苏打粉 ~ 1/2茶匙

水 ~ 420ml

馅料：

炒香花生 ~ 300g （搅碎）

幼糖 ~ 50g

做法
1。 见面糊料放进大碗中充分拌匀，休息至少30分钟。

2。 烧热不粘平底锅，抹上少许油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。

3。 撒上馅料，对折便可里锅。