2012年8月16日星期四

金瓜龟糕

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食谱来自 Soh Pin Tee ： 皮料 南瓜泥 / 紫番薯泥 - 160g 糯米粉 - 250g 糖  - 1tbsp (10g) corn oil  - 1tbsp （10g) 温热水 - 适量 馅料： 嫩椰丝 - 130g 椰浆 - 100g 糖 ...

各种烘焙食材的名称和用法

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鮮奶=fFresh Milk (奶水) 練奶=Condensed milk 淡奶=Evaporate Milk (susu c) (奶水) 奶油=牛油=Butter 鮮奶油= Fresh Cream, Whipping Cream {香港@台湾@英语@} 牛油~...

用電鍋蒸馬拉糕

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美食食譜-用電鍋蒸馬拉糕 材料：中筋麵粉200公克、糖200公克、吉士粉20公克、雞蛋5個、泡打粉15公克、溶化的奶油50公克、奶水100㏄、沙拉油50公克、水少許 做法： 1.麵粉、糖、吉士粉加入攪拌盆中，攪拌均勻，雞蛋加入拌勻成無顆粒的濃稠麵糊，要攪拌到麵糊光華，...

Chicken Adobo

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Chicken Adobo (recipe source: adapted from Just One Cookbook ) 5 chicken thighs & drumsticks with bone and skin, sauce will...

Lemon Madeleine

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Lemon Madeleine  Egg 2 nos  Castor Sugar 60g Pinch of Salt  Lemon Zest 1/2 no Lemon Juice 1 tsp Superfine Flour 60g Ba...

Egg Tart

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Egg Tart Pastry 125g Butter 200g Superfine Flour 1 no egg Method:- Use finger to rub butter into flour till the mixture is crumb...
2012年8月15日星期三

老麵

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老麵食谱 Recipe A   Bread Flour 250g Instant Yeast 3g Water 160g Salt 1g     Recipe B   Bread Flour 100g Water 60g Instant Yeast ¼ ...